今日のランチはレストラン『菊水』へ。

旧軽井沢で70年の歴史を持つ老舗ですが、塩沢へ移って２年半。

旧軽銀座のときより駐車場が広くなって、食事に行きやすくなりました。

浅間石の上に乗った「菊水」の文字は70年前から同じなのだとか

店内は明るく落ち着いた雰囲気。カウンター席もあるので、お一人様でも気軽に立ち寄れる。

鉄板で焼いたチキンカツレツ　ランチセット

（スープ、サラダ、ライス、コーヒー付き）　1680円（税込み）

先代から続く人気メニュー。パン粉を付けてオーブンで焼き上げたカツはボリューム満点。「油で揚げてなくて、鉄板で焼いているので、しつこさがないから意外と食べられよ」と斉藤シェフ。自家製のデミグラソースにクリームとパセリがかかっているのが、菊水の伝統スタイル。添えられた野菜（カボチャ、ブロッコリー、ナス）の下にはマッシュポテトが隠れていました。やっぱりお腹いっぱいになり、ライスは食べきれませんでした。

ミネストローネ

トマト、インゲン、セロリ、ジャガイモ、玉ねぎ、キャベツ、カブ...と野菜が7種類も入ったミネストローネ。アツアツのスープは、コクのあるいい味が出ています。

サラダ

立科高原豚とキャベツのメンチカツ　ランチセット

（スープ、サラダ、ライス、コーヒー付き）　1930円（税込み）

友人が注文したこの一品は昔からあるメニューではなく、斉藤シェフが考案したヘルシーなメンチカツ。キャベツとたまねぎがたっぷり入っているので、ふつうのメンチカツと違い、衣がサックリで、中身がフワッとしています。

カスタードプリン　560円（税込み）

食後のデザートにはプリンを注文しました。卵と牛乳だけの伝統的な製法で作ったカスタードプリンは変わらぬ人気。

シェフからコメント

「冬季限定なのが、牡蠣フライ（ランチセットで1800円）。3月下旬までのおススメです。

男性に意外と人気なのが「昔ながらのオムライス」1480円。こちらは数量限定となっています。」

レストラン菊水　℡0267-44-1188

軽井沢町塩沢　水曜定休