バレンタインの季節に合わせ、星野リゾートが力を入れているのが、この[Bean to Bar]。聞きなれない言葉だが、カカオ豆の選別からチョコレートになるまでの工程を一つの工房で行ったチョコレートなのだとか。異なる地域のカカオ豆をブレンドして作る一般的なチョコレートに比べて個性が際立つのが特徴。ホテルブレストンコートでは、Bean to Barの専門店「Minimal」（ミニマル）のチョコレートを使い、「セゾン・ド・ショコラ2018」で新しいチョコレートの魅力を紹介する。

◆日時　2018年2月9日～14日

◆場所　ブレストンコート　ザ・ラウンジ

◆スイーツコース　（3500円税・サ別）

1品目　　カカオの宝石（フルーツとチョコレートを組み合わせたアミューズ3品）

2品目　　カカオの泉（Bean to Barのホットチョコレート）

3品目　　カカオの結晶（バニラアイスにカカオニブで香りをつけたショコラソルベ）

4品目　　カカオの贈りもの（Bean to Barにカシスや赤スグリを合わせたショコラスイーツ。本物のカカオポッド（カカオの果実）を器として使用。

写真は4品目の「カカオの贈りもの」。単品オーダーもOK。（1200円税・サ別）