夏本番の軽井沢。今日は女子４人で、暑気払いがてらのランチへ。

訪れたのは軽井沢駅至近、Family Mart並びのベジビエです。
昨冬にオープンしたばかりのこちらのお店は、女性オーナーならではのシックな店内で、たっぷり野菜とヘルシーな鹿や猪肉などを使ったメニューが味わえます。

看板メニューから新作まで味わいたいということで、４人でシェアすることに。

まず一品目は新メニューの「レタス畑のクラムチャウダー」（1,200円）。


半玉丸ごとグリルしたレタスをクラムチャウダーとともに味わいます。
シャキシャキとしたレタスの歯ごたえとクリーミーなチャウダーソースがぴったり。

続いて、同じく新メニューの「究極のメルトチーズサンド」（980円）。

４種類のチーズをサンドして、たっぷりのバターで焼き上げたホットサンド。
トロりと溶けた濃厚なチーズとカリッとしたトーストは相性抜群でワインにも合いそう。

そして看板メニューの「ベジビエバーグサンド」（1,700円）も忘れずにオーダー。

鹿や猪などのジビエは、脂の少ない赤身肉だから意外と低カロリーだそう。
キャロットラペやアボカドなどたっぷりの野菜に、ディルなどハーブの効いた自家製ソースが絡み、ジューシーな肉の旨みをさっぱりと味わえます。

ファンが多いのも納得の味わい。

彩り豊かな野菜たっぷりのサラダもシェアして、大満足のランチ女子会となりました。

軽井沢ベジビエ
℡　0267-41-6939