前沢にある「軽井沢高原とうふ　松水庵」に、ちょっとユニークなお蕎麦があると聞いて、ランチに出かけました。

豆乳手打蕎麦コース（1500円）

こちらは一日限定20食のコースです。

先附
先附は松水庵特製寄せ豆腐。なめらかな舌触りで食べやすく、大豆の甘みが感じられます。上にのったふき味噌がアクセントに。

前菜
左から、サツマイモのレモン煮と花豆、白和えに自家製ピクルス。一つひとつ丁寧に作られた味がします。

汁物
スープは豆乳とクレソンのポタージュ。トロトロでとっても濃厚ですが、クレソンの風味が爽やかです。

お食事
コースの目玉、「豆乳手打蕎麦」。水を使わずに自家製の豆乳を練り込んだ蕎麦は、コシがあります。だしの香るつゆとも相性抜群。

軽井沢高原とうふ　松水庵
TEL　０２６７-４６-９２１５

価格は取材時のものになります。

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ＫＥＹのプロフィール
19●●年　ふたご座　ＡＢ型
東京都港区在住
趣味　食べ歩き、旅行

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