2022年のオープン以来、話題を集めるホテルダイニング。季節ならではの信州食材を使ったオーセンティックなイタリア料理は、舌の肥えた別荘客のファンも多い。

ランチタイムはアンティパストからパスタ、メイン、デザートまで、ゆっくりと味わえるリーズナブルなコースがおすすめ。ダイナミックな薪火による趣向を凝らしたアラカルトメニューも豊富で、ランチ・ディナーともにオーダー可。旬の旨味がギュッと詰まったストウブ料理は、この季節にぜひ味わいたい一品。専属パティシエやパン職人がそれぞれ手掛けるスイーツや自家製パンは入口カウンターでテイクアウトできる。