旧軽井沢銀座の奥、横たわる大木のような玄関をくぐると幻想的な森のレストランが現れる。芝総料理長の独創性が輝く「軽井沢キュイジーヌ」が魅力。20種以上の旬野菜を多彩な調理法で味わう名物の前菜、シェフの目利きが光る渾身の肉料理など、その味わいに魅せられて遠方から足を運ぶ著名人も数多い。ここでしか味わえない芳醇な「シードル・ワイン」を片手に心ゆくまで堪能したい。