創業から127年間、軽井沢を訪れる財界人や文豪などから愛され続けてきたシンボル的ホテル。古き良き時代を彷彿させるメインダイニングでは、名物の虹鱒のムニエルなど伝統のフランス料理が味わえる。おすすめは信州食材をふんだんに使った月替わりのランチコース。別荘客や地元客でにぎわうカフェテラスには、この時期限定で黒ゴマのシフォンケーキが登場。ふんわりとした食感と、黒ゴマの豊かな風味が口いっぱいに広がる。洗練されたホスピタリティと共に歴史あふれる空間でじっくり味わいたい。