オープンキッチンを備えた開放感あふれるメインダイニングに、信州の地場食材や食文化を取り入れたディナーコースが登場する。和洋織り交ぜた独自のアレンジで全7品を提供。信州エリアで古くから食されてきたウナギは、相性のいいフォアグラとともに、五郎兵衛米の焼きリゾットと信州産山椒を効かせたポルトソースで頂く。爽やかなミント風味の調味料を添えた佐久産鮎のポワレや、蕎麦塩生地で包み焼きした信州産牛フィレ肉など、演出も楽しいメニューが続く。夏らしく仕上げたカクテル2種（8月31日まで）も用意。土地の恵みを享受し、心と身体が満たされるひとときを。