ベジタリアン・ヴィーガンレストランの緑友食堂が「雑穀御膳」の提供を始めた。地産の無農薬野菜を中心とした野菜、キビ・ヒエ・粟などの雑穀をこだわりの調味料で味付け、乳製品、砂糖を使わずに満足感のある体に優しい御膳に仕立てた。「特別感やワクワク感を提供したい」とお重に詰めたのは、雑穀そぼろご飯、高キビコロッケ、棒煮レンコン、赤キャベツの梅酢和えなど。自家製の漬物や味噌汁、デザートも付く。家庭でも作って食べてほしいと、雑穀料理教室も行っている。

雑穀御膳セルフドリンク付2800円（数量限定、予約優先）。メニューは季節によって変わり、毎月1・15日は粟入り小豆ごはんに。

緑友食堂
軽井沢町長倉727-4　TEL.0267-41-0682
木〜月曜10:00〜16:00　火・水曜（ライ麦パンとカフェの日）11:00〜16:00