「若い人が気軽に立ち寄れる店を作りたい」と軽井沢町出身の店主、澤崎竜平さんが旧三笠通りにオープン。オリジナルカクテルやクラフトジン、クラフトビール、ナチュラルワインなど県内外のお酒を多く揃える。おつまみには、まるい形の水餃子を用意。「居酒屋以上バー未満。豊富なお酒のラインナップで、カジュアルに楽しんでほしい」と澤崎さん。昼間はポップアップストアとして貸し出し。カフェ、物販の出店者も募集している。

水餃子は490円（4個入り）。餡の具は、食感を楽しめるようにあら目にカット。

582（gohachini）

軽井沢町軽井沢582-1 TEL080-8707-9885

営／18:00～23:00　休／水・木曜