松本市で営業していた鴨麺のお店が、R18沿いの御代田にオープン。国産合鴨の近江鴨を使用した、鴨鍋や鴨せいろなどの鴨料理を提供する。京都の製麺所「棣鄂（ていがく）」が造る、風味豊かな国産小麦100％の麺を使った鴨せいろが人気だという。つるつるもちもちとした食感の麺を、鴨と乾物で丁寧に出汁を取った鴨汁つゆでいただき、〆はシイタケ出汁でつゆを最後まで味わう。「夜は自分で焼く鴨焼きコースがおすすめです」と店主の荒井さん。平日のランチは丼物や天ぷらも提供している。

小麦麺の鴨せいろ（冷盛）2000円。

かもつづみ

御代田町馬瀬口1597-4

11:00～15:00（LO14:30）、17:00～21:00（LO20:30）不定休