信州のソウルフード「おやき」は野沢菜やナスの具が主流だが、中軽井沢の佐藤肉店は豚肉をメイン食材にしたおやきを考案した。同店オリジナルポークの信州立科高原豚を使用し、信州産小麦粉の生地で包んでいる。「長野県はおやきが有名なので、信州の豚肉を使ったおやきを作ろうと考えました。極粗挽きにしているので、豚肉本来のおいしさを味わってもらいたい」と社長の佐藤学さん。もちもちとした生地に豚肉や椎茸のジューシーな旨味がマッチし、中華肉まんとは一味違う味わいが楽しめる。

冷凍での販売なのでお土産にもおすすめ。1個350円、　4個で1,000円。

佐藤肉店

軽井沢町中軽井沢16-1

TEL0267-45-5363