ハーブで味付けした鶏を丸ごと香ばしく焼くロティサリーチキン。フランスの定番料理だが、日本でも広めたいと東京に本部のある専門店が長野県初出店した。店長の田村さん一番のこだわりは火加減。機械まかせにせず、その日の天候や湿度から炎のあて方やタイミングを調整、皮はパリッと中はしっとりの食感に仕上げている。ライスやサラダとのセットメニュー（1,000円～）もあり、価格設定はリーズナブル。「コンセプトは町の食堂なので、地元の皆さんにぜひ食べにきて欲しい」

焼き上がりのチェックに余念がない田村店長。

ファーマーズチキン 軽井沢店

軽井沢町軽井沢1323-1452はぶかるフォレストデッキ

TEL.0267-31-6751

営／11:00～15:00、17:00～20:00

休／木曜日