【NEXT HIT！】いろいろ使えるトマトのつゆ

NEXT HITNo.245（2023年11月）

2023年11月27日

　農産物直売施設・軽井沢発地市庭オリジナルの蕎麦つゆ「とまとつゆ」がひそかに人気だ。「軽井沢産の蕎麦をもっと広めたいと思い、蕎麦や霧下野菜に合うつゆを作りました」と施設長の池田さん。たっぷりの長野県産トマトピューレとオリーブオイルが入ったつゆは、濃厚なトマトの味と酸味がきいていてさっぱり爽やかな味わい。蕎麦に野菜をのせて食べるサラダ蕎麦のほか、パスタや煮物、炒め物、鍋のつけダレなどにも使える。