群馬県高崎市の菓子工房「モミの木」の軽井沢店が7月にオープン。定番から季節ものまで常時10種ほどのケーキが並ぶ。店主の石谷博明さんは50年前、東京の洋菓子店「ヴィクトリア」に勤め、夏期出張店スタッフとして軽井沢へ。当時から抱き続けた「いつかは軽井沢に自分のお店を」という思いを叶えた。修業時代に考案し「軽井沢でもよく売れた」というバナナパイは、高崎店でも根強い人気。パイ生地の上にカスタード、バナナ、たっぷりの生クリームがのる。

菓子工房 モミの木 軽井沢店

軽井沢町発地1293-7　TEL.0267-46-8384

営／11:00〜17:00　休／金・土・日曜

左から時計回りにピスタチオ・オ・トランシェ（￥500）、夏限定の杏仁プリン（￥500）、バナナパイ（￥450）。