アメーラトマトで知られる、発地の柳沢農園がプロデュースするレストラン。 「育てた野菜を誰かに託すのではなく、最後まで自分たちで」との思いから4月1日オープンした。オーナーの栁澤領吾さんがデンマークで出合い感動したという、北欧のオープンサンド「スモーブロー」を中心に提供。信州サーモンなどに、農園から運んだ有機野菜を合わせチーズや柚子で味付け。月曜限定でガレットメニューも登場する。

-Y FARM kitchen-

軽井沢町追分1372-1still1階　TEL090-6484-4010

営／11:00〜14:30（L.O.）、18:00〜21:30L.O.

休／火・水曜（ディナーは月・木曜も休み）

（右）THE FARMサラダ（1200円）、（左）信州牛ローストビーフにひまわりの芽を添えたスモーブロー（1900円）。