ふんわり、しっとり、塩こうじの風味と甘みを感じる食パン
4月から期間限定で発売されているベーカリー＆レストラン沢村の「塩こうじ食パン」は、信州の味噌・醸造製品メーカー、ハナマルキ株式会社とのコラボで誕生した。液体塩こうじを使うことで、酵素が小麦の甘みを引き出し、口に入れた瞬間に麹の香りが広がる。また保水性を高める効果によりふんわり、しっとりとした食感のパンに仕上がった。「液体塩こうじとパンの親和性は非常に高い。ここまでの仕上がりになるのには驚きました」とベーカリー統括責任者の森田良太さん。
ベーカリー＆レストラン沢村
旧軽井沢 TEL0267-41-3777
軽井沢ハルニレテラス TEL0267-31-0144
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