ウイングス

～富本シェフより～ 皆様、こんにちは♪ 梅雨入りした軽井沢、気温も高めで暑い日が続いていますね。 こんな日は、あっさり味でも栄養満点、カラフルなお魚料理はいかがですか？ 今日はメインの一つ、お魚料理のご紹介です。 （EVHA）こんにちは！今日は、お魚大好きなヴィネットデザイナーの麻ちゃんと一緒におジャマしました。 （麻ちゃん）初めまして。今日は楽しみにしてきました♪素敵なお店ですね。 （富本シェフ）こんにちは。宜しくお願いします。では早速お持ちしましょう。 「真鯛と初夏の信州野菜たっぷりのアクアパッツァ」 ● 富本シェフのコメント アクアパッツァとは「奇妙な水」とか「狂った水」等の意味ですが、水で魚を煮たものです。カンパーニャ地方のお料理で、いろんな野菜と合わせ、真鯛のうま味をスープにしたさっぱり味でヘルシーなお料理です。 お好みで、タップナードソース（オリーブ、アンチョビ、ケッパーの入ったもの）をつけてどうぞ。 （麻ちゃん） きれい！プチトマトにアスパラ、ラディッシュにソラマメ。 初夏の信州野菜がいっぱいですね。 （EVHA） ではお先に一口。スープに野菜と魚の味がしっかりでていて、色んな味が楽しめるんですね！あっさりしてておいしい！ （麻ちゃん） 私は真鯛から。ん～、香ばしい♪しっかり塩味も効いてます。水で煮たのになぜ香ばしいんですか？ （富本シェフ） 煮る前にローストして、ローズマリーで香り付けをしました。 （EVHA） なるほど！では、次はソースもつけて。 んん～、香りが口に広がって、塩味の真鯛ともピッタリ。 （麻ちゃん） さっきとはまた違った味！ 程良い塩気と香りで、あっさリ味でも充分満足です！ （EVHA） ヴィネット発行前であんまり栄養とってないでしょ。野菜、たっぷり摂れてよかったね。 （麻ちゃん） はい！緑黄色野菜＆お魚、バッチリ頂いちゃいました！ 食べたら眠くなってきましたー。この癒し空間でお昼寝したいですぅ・・・。 (EVHA） ワッシーみたいなこと言わないの！ さ、この料理のパワーでヴィネット夏号発行までもうひと頑張りよっ！ （麻ちゃん） ふぁぁぁい・・・。（ZZZZZ･････） （EVHA）今日は栄養満点、あっさりメイン料理でしたね。 （麻ちゃん）もっと食べたいなって思いました！ （富本シェフ）ぜひまたいらして下さいね。 次回はいよいよドルチェのご紹介です！どうぞお楽しみに！ ご予約・お問い合わせは　TEL：0267-46-4110までお願いします。

日時: 2007年06月22日 13:29 | パーマリンク