～富本シェフより～ |
皆様、こんにちは。
とうとう梅雨入りしましたが、週末は快晴でしたね！
沢山のお客様にご来店いただきありがとうございました。
今日は前菜もう一品とパスタのご紹介を致します！ |
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（ワッシー）こんにちは。今日こそ、きちんと皆様にこの味をお伝えできるよう頑張りまっす！気合充分ワッシー！
（EVHA）ワッシー、熱いな。こんな暑い日に、そこまで気合いれなくても・・・。
（ワッシー）いや、頑張ります！気合充分ワッシー！
（富本シェフ）では早速、お料理をお持ちしますね。
（ワッシー）はーい♪
（EVHA）今日のワッシー、ハイテンションで貫くようです。どうぞ宜しく！ |
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「初鰹のカルパッチョ 香味野菜添え」 |
● 富本シェフのコメント
千葉県銚子産の鰹を使用。味つけはニンニクオイルと塩コショウのみ。こちらも旬の新玉ネギのシャキシャキ食感、ミョウガ・ショウガのアクセントをお楽しみください。 |
（ワッシー）
気合充分ワッシー！
おっ、
鰹ですか～！ 僕、鰹って苦手・・・でも頑張るんだ！いただきます！
おおっ、ミョウガが臭みを消している！ニンニクオイルと塩コショウであっさり。
横の白いソースは何ですか？
（富本シェフ
）
フフフ。これは秘密のソース。鰹につけてどうぞ。
（ワッシー）
クリーミ～。さっきと全く違う味になりました。一皿で二度楽しめる！
（EVHA）
玉ネギも甘くてシャキシャキ食感がいいですね。ずっと噛んでいたいわぁ～～♪
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（ワッシー）
しっかりしてください～。
玉ネギにも酸味のあるさっぱりドレッシングがかかっていますね。
鰹と一緒に食べれば3度楽しめる。んん～100点！
（富本シェフ）
ありがとうございます。
前菜はさっぱり軽め！ですからね。 |
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「高原キャベツのアッチューガスパゲッティ ボッタルガ風味」 |
● 富本シェフのコメント
今がおいしい地物のキャベツとアンチョビのスパゲッティーです。野菜の食感もお楽しみください。 |
（ワッシー）
あっちゅーが???ぼったるが???んん???
（EVHA）
ワッシーしっかり。文字化けと思われるから止めてね。
（富本シェフ）
「アッチューガ」はアンチョビ、「ボッタルガ」はからすみです･･･。
（EVHA）
ニンニクとアンチョビの味がふんわり口に広がりますね。
キャベツも甘くてシャキシャキ、あっさり味でいっぱい食べたくなっちゃう！
（ワッシー）
本物のからすみは臭みが強く、偽物の方が食べやすい。このからすみは本物で臭みもあるけど、それがトレビスやパセリ、キャベツと一緒に食べるとうまいんです。
（EVHA）
ふ～ん、そうなんだ・・・って、さっきシェフが厨房で言ってたことじゃない！
（ワッシー）
それをきちんと理解してコメントとした僕ってエライ～♪
（富本シェフ）そ、そうですね。旬野菜をおいしく召し上がっていただくよう考えたメニューです。 |
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（EVHA）今日も、初夏をイメージしたさっぱりメニューでしたね。
（ワッシー）トレビア～ンな味でした。気合充分ワッシーでした！
（EVHA）今日のコメント、ワッシーに負けた気がする・・・。ボキャブラリー増やして頑張ります！
（富本シェフ）
次回はメインの魚料理をご紹介します！どうぞお楽しみに！
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