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軽井沢で始まるおいしいストーリー

ホテルブレストンコート
〒389-0195 長野県軽井沢町星野
TEL:0267-46-6200

ブレストンコートスマホタイトル

スイーツ博で人気のホテルブレストンコート。ラウンジでは季節ごとに旬のフルーツを主役にした魅力的なスイーツが楽しめます。

上飾り
旬のフルーツ
栗の写真 栗

信州では小布施の栗が有名。この栗は江戸時代には将軍に献上されていたのみならず、栗林の一部が天領になっていたほど。
粒が大きく甘みが強いのが特徴。その他の主な産地には、南信の伊那なども。

下飾り
ムニュデセールタイトル
ムニュデセール写真

焼き栗とキノコや蕎麦の香りを楽しむアシェット・デセール

旬の自然の恵みを三品のコース仕立てで、楽しめる「ムニュデセール」。
一品目のアミューズから始まり、焼き栗とキノコ、蕎麦などの香りを楽しむ「山の甘い薫り」が続き、三品目の「10種類のミニャルディーズ」でクライマックスに。
3,500円(税・サービス料別)

下装飾
ガトゥタイトル
ガトゥ写真

ハシバミのガトー

パティシエが生産者からいただいた季節のフルーツ。
「素材」をとことん知ることによって生まれた新しい組み合わせや、新しい味の提案を楽しめる季節を映したガトーです。
600円(税・サービス料別）


下装飾
アフタヌーンティータイトル
アフタヌーンティー写真

アフタヌーンティー

軽井沢の風を感じるアフタヌーンティーは、パティシエのこだわりを詰め込んだ3皿仕立てで。
季節の野菜をふんだんに使った小さなエクレール・サレ(おかず系エクレア)やサラダ、旬のフルーツの魅力を最大限に活かしたデザート、可愛らしさと驚きが詰まったミニャルディーズを。
3,500円（税・サービス料別)

下装飾
menu_title menu大写真

ドゥスール・ドゥ・モンターニュ（山の甘い薫り）

menu左小写真

りんごのブリュレ

menu右小写真

10種のミニャルディーズ

シェフ写真

「完熟のフルーツを、素材よりも美味しいスイーツに」
作り手からいただく、大切に育てられた素材への熱い思いや、それらが畑で育っている様子を一皿に映し出したいと考えています。
素材を素材以上に、ここでしか食べられないスイーツとして仕上げ、皆さんに喜び、楽しんで帰っていただきたいです。
是非、ラウンジにお越し下さい。

エディターズポイントスマホ用
驚きがいっぱい詰まったコース仕立てのデザート
フレンチのコース料理のように、じっくりと時間をかけて味わいたいアシエットデセール。
旬のフルーツを、焼き立ての温かい焼き菓子やひんやり冷たいムース、アイスなど様々な食感で楽しめます。軽井沢ならではのサプライズ演出もあるので、特別な日にもぴったり！
デザートコース

『ザ・ラウンジ』の目の前に広がるのは、季節感あふれる自然の風景。「季節のデザートコース」では、その豊かな自然の恵みを三品のコース仕立てで、楽しめます。パティシエの想いが込められた新しいデザートコースには美味しい驚きがたくさん詰まっています。

一品目は空高い秋空の軽井沢の「山で収穫」をイメージし、温かいリンゴのブリュレなどを楽しむスタイルです。

二品目のメインの一皿は、「ドゥスール・ドゥ・モンターニュ」（山の甘い薫り）。濃厚なしっとりとした栗を焼き栗にし、キノコや蕎麦などの薫りを合わせた新感覚の「モンブラン」。色づく紅葉のイメージをお皿に映して。

三品目は「10種類のミニャルディーズ」。可愛らしいプレゼンテーションで登場します。パティシエの技術が詰まった「小さなお菓子」で、スイートな時間がクライマックスに。

値段

■予約可。
3,500円（税・サービス料別）
10:00-16:00（数量限定）
■メインのデザート（1,500円）は単品でもOK。
旬の食材を使用しておりますので、仕入れにより内容が変更になることがあります。

下線
ガトゥタイトル
gateau大写真

左から　山の恵み　/　丸ごとハシバミ　/　秋の落しもの

dから始まる名前のお菓子

ハシバミ（ヘーゼルナッツ）をたっぷりと使ったタルトです。ハシバミの香りを移したムースの中にも、プラリネにしたクリームが。

lから始まる名前のお菓子

洋梨のムースに、カシスと一緒に煮込んだ洋梨のコンポートを閉じ込めました。山椒風味のビスキュイ生地と、山の塩を使用したガレットが馴染む、山ならではのこだわりのガトー。

dから始まる名前のお菓子

栗とほうじ茶の芳醇な香りに山葡萄の酸味を効かせたモンブラン仕立てのガトー。

金額

600円～
（税・サービス料別、ドリンクセットは+600円）

下線
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ホテルブレストンコート
〒389-0195 長野県軽井沢町星野
TEL:0267-46-6200
HP:http://blestoncourt.com/lounge/

アフタヌーンティー画像

左から　山の恵み　/　丸ごとハシバミ　/　秋の落しもの

  • vol.10 2016 Christmas

  • vol.09 2016 AUTUMN
    ワインペアリング

  • vol.08 2016 AUTUMN
    コーヒーペアリング

  • vol.07 2016 SUMMER

  • vol.6 StrawberryCollection

  • vol.5 Valentine's Day2016

  • vol.4 2015Christmas

  • vol.3 旬のスイーツ「栗」

  • vol.2 旬のスイーツ「シャインマスカット」

  • vol.1 旬のスイーツ「あんず」

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ホテルブレストンコート
〒389-0195 長野県軽井沢町星野
TEL:0267-46-6200
http://blestoncourt.com/lounge/

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